Linguine con pesto di barbabietole e basilico

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Linguine con pesto di barbabietole un primo piatto molto gustoso, semplice e veloce da realizzare. Le linguine con pesto sono un piatto saporito grazie alla presenza della barbabietola, aglio, pinoli e pecorino. Al posto del pecorino potete usare il parmigiano, oggi io ho voluto fare una accoppiata vincente unendo anche il pesto al basilico questo lo comprato, dunque oggi vi illustrerò come si realizza il pesto di barbabietole cosi da realizzare un duetto di pasta dai profumi e sapori unici che rendono anche un piatto allegro e colorato.

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Ingredienti

  • 400 g Linguine
  • 300 g Barbabietole
  • 150 g Formaggio Fresco (Crescenza, a scelta)
  • q.b. Pinoli
  • q.b. Pecorino (Parmigiano)
  • 1 cucchiaio Olio Di Oliva
  • 1 vasetto Pesto Al Basilico (Comprato)
Cominciamo a tagliare la barbabietole e l’aglio riponiamoli dentro un contenitore e frullare con 3 cucchiai di formaggio fresco e i pinoli dopo di che aggiungiamo il pecorino
Frulliamo il tutto
Frullare il composto, dopo di che inserire un bicchiere d’acqua o chi desidera  la può sostituire con la panna.

Pesto di Barbabietole

Riponiamo il composto in una padella e continuano  la cottura per  un paio di minuti, a questo punto prendiamo un altra padella, per chi vuole realizzare il duetto di pesto, versiamo il pesto al basilico di quello comperato con due mestoli d’acquata questo punto non ci resta di mettere la pasta e mantecare con un pò di formaggio.

Pesto al Basilico




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