Farfalle con uovo e peperoni

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Farfalle con uovo e peperoni e una rivisitazione della tradizionale pasta alla carbonara, sempre se cosi la possiamo chiamare, in questo caso il piatto viene arricchito dal gusto dei peperoni colorati che rendono il piatto allegro ed invitante, se siete amanti dei peperoni e della carbonara questo piatto vi stupirà, ideale facile e abbastanza veloce da preparare per i pranzi della domenica in famiglia, ma ottima da gustare anche con gli amici, la presenza dell’uovo è del parmigiano e il tocco finale che lega alla perfezione i peperoni e la pasta.

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La ricetta che vi propongo oggi e un primo semplicissimo

Ingredienti x 4 p.z

  • 500 g Farfalle
  • 2 uova
  • prezzemolo q.b
  • 2 peperoni rosso/giallo
  • Parmigiano q.b.
Ingredienti Tagliati
Soffritto

Riporre una padella sul fuoco con un filo d’ olio la cipolla e i peperoni

Aggiungere due mestoli d’acqua

Composto con uova e parmigiano

Procedimento

Farfalle con uovo e peperoni cominciamo a mettere una padella sul fuoco con un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla facciamo rosolare circa un minuti e inseriamo i peperoni precedentemente tagliati con un po di prezzemolo tritato, facciamo rosolare il tutto per bene, a questo punto aggiungiamo due mestoli d’acqua mettiamo il coperchio e abbassiamo la fiamma ora in una terrina, mettiamo tre uova un cucchiaio di latte il parmigiano e il prezzemolo tritato, sale e pepe mescoliamo il tutto, scoliamo la pasta al dente, versatela nella padella mescoliamo circa un minuto e aggiungere il composto con le uova amalgamiamo per bene con una manciata di parmigiano e prezzemolo pronti per servire famigliari e amici.

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